エジプトに移住して今日で1ヶ月　初めて食べた食べ物たち

ビリィラ（Belila / بليلة）

ミルクと麦（または大麦・小麦）を煮た甘いお粥、デザート

カフェのメニューのWinter dessertsにあったので注文。

味は甘くて温かく、ミルクのまろやかさと麦のぷちぷち・もちもち感が美味

ココナッツと砕いたピーナッツが添えられていた。

エジプトのパン屋さんで売ってるエジプト版グリッシーニ

エジプトのパン屋で一番よく見かける

見た目：細長い・表面が乾燥していてカリカリ

味：ほんのり塩味、ほぼプレーン

特徴：

• 中は詰まっていて軽い
• 油っぽくない
• 甘くない

حب العزيز（ハッブ・アル＝アジーズ）＝タイガーナッツ（Tiger nut / Chufa）

レッブ屋で売ってる

炒ってあって外側は塩味

見た目：細長くてシワシワ

とにかく硬い

昔から食べられてる伝統食らしい。硬すぎるオヤツの代表らしい。

口の中でふやかして、歯で割るとほんのり甘いナッツぽい味がする。

でもナッツではなく地下茎らしい（植物の根）

イスマイリアでイケてると思われるお菓子屋さんの巨大アラブ菓子セット。

直径約４０センチの皿に盛られている。

これは、姪の婚約者が挨拶に来てくれた時に持ってきてくれたもの。

クナーファとかバスブーサなどいろいろ入っていて、それぞれ食感が少し違うけど味は全部同じ蜜の味。

同じお店のお菓子セットを親戚が持って挨拶に来てくれたので、一時期この巨大お菓子セットが２つ家にあった。

جبنة قديمة　（ギブナ・アディーマ）

発酵した古いチーズ

冷蔵保存が前提でない時代からの食べられていたらしい。

かなり塩辛く発酵していてとろっとしている。アンチョビの代わりにドレッシングや料理に少量使うと美味しいかも。

Talbina / تلبينة　タルビナ

ビリィラとは中に入っているものが違う、暖かくて甘いミルクのスイーツ。

入っているのは、大麦粉（または小麦粉）を水やミルクで練って、小さな粒・ダマ状にしてから煮てあるもの。

優しい味でモチ、ふわっとしている。