جبنة قديمة ギブナ・アディーマ 古いチーズ

エジプト古くから食べられているという発酵させた古いチーズ。

写真はイスマイリアの駅の近くのスーパーで量り売りしてもらったもの。ラベルの商品名はタヒーナだけど（たぶん、シールの使い回し）、中身はギブナアディーマ。

380g　53.2EGP =179円（2026年1月現在）

強烈な塩味。旨味が凝縮している感じもするが、塩辛くてたくさんは食べられない。

発酵し過ぎて、ドロドロしている。

夫やお義姉さんの話では、買う場所（作った人）によって味が違うらしい。

感想

アンチョビが好きな人にはウケそうな感じがする。アンチョビの代わりにドレッシングやパスタソースに使用するなど、使い方次第でレシピが広がりそう。